Pois eu nunca tentei carne de gato e não poderia dizer que o seu sabor é semelhante ao da lebre, mas se a frase é usada para se referir a uma farsa
Origem é culinária, desde que o sabor da carne de gato é semelhante da lebre e enganado por alguns Diners chef inescrupulosos oferecendo gato por lebre. O ditado para qualquer outra decepção foi popularizado em seguida.